距中秋节还有一个月时间,五星级酒店已开始提速月饼市场的销售。调查发现,高价月饼目前已消失影踪,今年五星级酒店的月饼主打百元左右的平民价格。尽管这些月饼的价格开始“瘦身”,但相比于其他时令食品,月饼依旧是酒店业最“吸金”的香饽饽。所以,五星级酒店也继续发力这块市场,从而提升全年业绩。
“尽管价格有所下调,但目前利润还可以达到售价的三四倍”,一位月饼制作工坊的孙师傅给记者算了笔成本账。据了解,每块100克的普通月饼成本不足4元,礼盒成本大约25-30元,一盒6粒装的月饼礼盒成本价约50元左右。孙师傅介绍说,以最常见的蛋黄莲蓉月饼为例,面粉、花生粉、莲蓉馅为主食,鸡蛋、咸蛋黄为辅料,这些原料价加上水电费、人工费等,每公斤月饼制作成本价大约为35.8元,如果分成每块重约100克月饼后,平均每块月饼成本仅3.58元左右。据此计算,目前市面上6粒装月饼成本约在50元左右,8粒装月饼成本约58元左右。一位酒店经营者也向记者表示,做月饼需要专门的月饼生产设备,但考虑到月饼的时令性和设备的闲置率,酒店很少自行购买设备,如果直接从作坊提货,价格还可以更低。
会员3367:好评
房间大,干净,服务态度也好,但管理水平和业务水平欠佳,结帐时,在不和客人确认也不作说明的情况下,多收了5元,客人询问后,告知是饮料费,在客人的要求下,核对后,退回了饮料费,希望以后在管理上提高水平。
QD:好评
帮同事预定的,因为是当天晚上预定的,给保留了,非常感谢,服务不错哦。
闲云野鹤:好评
据说是准4星,后来看到也是自称是准4星。 按照部队的概念,4星的军衔应当分为大尉大校和大将, 不知道南京金威大酒店(94968培训中心)在空军中应当是哪一个级别 我以为---“盛名之下其实难副!”